NOTE GENERALI PER LE RICETTE "MEDIOEVO IN CUCINA"

Le ricette generalmente sono per 4 porzioni. Quando si parla di olio si intende l’olio extravergine d’oliva del Pratomagno. Gli ingredienti sono locali e freschi se non è specificato. Il pane è il pane toscano non salato cotto a legna. Le spezie non sono mai indicate la quantità esse possono anche variare a vostro piacimento.